不銹鋼發酵罐依照下方辦法運用和清洗：

1. 校正pH電極和溶氧電極。

2.罐體滅菌。根據需要將培育基配入罐體，按要求封好后，小型發酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。

3. 待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，裝置無缺；翻開冷卻水，翻開氣泵電源，連接通氣管道開端通氣，調節進氣旋鈕使通氣量恰當,使罐壓堅持在0.05MPa；設置溫度、pH、攪拌速度等，并在確認的轉速和通氣量下對溶氧電極進行斜率標定，數值為100%

4. 待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開端發酵計時，并開端記錄各種參數。

5. 發酵結束后清洗罐體和電極，將pH電極插入有3M氯化鉀的三角瓶中待用，溶氧電極的探頭用保護套套好，保存備用。

不銹鋼發酵罐的保養方案

1、如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。

2、壓力表與安全閥應定時查看，如有故障要及時互換或修補。

3、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行沖洗，不要用硬器刮擦，避免損傷發酵罐表面。

4、配套外表應每年校驗一次，以保證正常運用。

5、電器、外表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，避免受潮。

6、設備停止運用時，應及時清洗潔凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，避免密封圈發生永久變形。

7、操作渠道、恒溫水箱等碳鋼設備應定時(一年一次)刷油漆，避免銹蝕。

8、經常查看減速器油位，如潤滑油不行，需及時增加。

9、定時更換減速器潤滑油，以延長其運用壽命。

10、假如發酵罐暫時不必，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。

不銹鋼發酵罐的注意事項

1)． 罐體滅菌前必須查看其間液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。

2)． 翻開發酵罐電源前必須查看冷卻水是否已翻開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。

3)． 發酵進程中一定要堅持工作臺的清潔，用過的培育瓶及其它物品及時清理，因故濺起的酸堿液或水應立即擦干。

4)． 對罐體裝置，拆開和滅菌時要特別當心pH電極和罐體的易損又貴重部件。