罐身上下部裝有取樣口和溫度計接口。發酵罐錐底角，考慮到發酵中酵母天然沉降最有利，取排出角為73~75°(一定體積沉降酵母在錐底中占有最小比表面積時摩接力最小)，對于貯酒罐，因沉淀物很少，首要考慮資料利用率常取錐角為120~150。罐資料大型C．C．T均采用碳鋼加涂料或不銹鋼兩種資料制成。酒精發酵罐筒體為圓柱形。底蓋和頂蓋均為碟形或錐形的立式金屬容器。罐頂裝有廢汽回收管，進料管，按種管，壓力表、各種丈量外表接口管及供觀察清洗和檢修罐體內部的人孔等。罐底裝有排料口和排污口對于大型發酵罐，為了便于修理和清洗，往往在近罐底也裝有人孔

A.兩只接連攪拌發酵器串聯組成的發酵體系進行酒精發酵時，其酒精產率比單罐高1.3倍接連細胞回用發酵器運用細胞濃度增加83g/L，酒精產率達30～40g/(L·h)。但有必要配置投資較大的酵母細胞分 離設備，操作本錢較高。
B.利用海藻酸鈉包埋酵母間歇接連糖蜜酒精發酵。發酵液酒精度達8.5％～9.0％(體積分數)，酒精產率20ｇ/(L·h)。接連發酵設備流程淀粉質原料出產酒精接連發酵設備流程順流式接連發酵設備流程全封閉式接連發酵設備流程糖蜜原料出產酒精酒接連發酵設備流程順流式接連發酵設備流程糖蜜原料出產酒精接連發酵設備流程雙濃度接連發酵設備流程酒精發酵時細胞濃度可達10～12ｇ/L；酒精產率達6g/(L·h)，是間歇發酵的三倍；投資 可比間歇工藝下降50％；操作本錢下降50％。
C.塔式發酵器塔徑0.9～2ｍ,徑高比1：(7~10)，在兩塊篩孔板之間放置絮凝酵母顆粒。糖液從底部進 入，在上升過程中被發酵，而酵母逐步下沉，并被保留在發酵器內，發酵器內細胞濃度為50～80g/L，酒精產率為60~150g/(L·h)。